2007年，林海大学毕业后，回到家乡永安市燕西街道大炼村，传承祖上酿酒技艺，创办永安市巷里土特产农民专业合作社、永安市巷里酒坊酒业有限公司，立志要做“百年酒坊”。 

一心一意酿好酒 

　　林海家从爷爷开始就是酿酒人，技艺传到他手上已是第三代，因为出生在这个家庭，林海从小对于酿造黄酒就非常感兴趣。每到家里酿造黄酒时，他都会去帮忙，学着酿造，学着品酒。 

　　在跟随父亲学习酿酒的日子里，父亲常说酿酒如做人，参不得一丝假，否则人品和酒品都没有好口碑和信誉，没有好口碑酿的酒何人敢喝？在艰苦创业的十年里，林海一直把父亲的话记在心里，把诚实守信、经营好口碑作为创业的初心烙印在脑海里时刻不忘，经受住各种诱惑，不被浮躁环境影响，一心一意酿好酒。 

顾客至上改包装 

　　2013 年，因为新闻曝光了市面上很多知名酒含有塑化剂，林海果断放弃了在黄酒市场里大家普遍使用一元一瓶的塑料瓶包装，改用六元一个的陶瓷瓶，并注册“巷里老酒”商标。成本增加了，价格自然也更高，刚开始很多顾客不理解，以为林海利益熏心为了多赚钱乱涨价，而不买他的酒。这样等于影响了他的收益，很多人都劝林海：“还是用塑料瓶吧，这样可以卖便宜点，也会有更多人来买，利润还是一样的，不是更赚钱？”可林海心里想的是：如果只是为了赚更多的钱而让顾客的健康受到伤害，那酒也就别卖了，省得害人。 

　　林海耐心向顾客解释为什么改用陶瓷瓶，让顾客知道他这是为顾客健康考虑。随着顾客健康意识的提高，对用陶瓷瓶包装的酒越来越认可，半年多的时间不仅流失的顾客又逐渐回来了，林海还多出了许多高端客户。 

精益求精筑品牌 

　　在酿酒技艺上，为了把传统的酿酒技术传承得更好，林海花了两年时间到处拜访名师，在永安拜原吉山酒厂的制粬师父王永寿为师，请教制粬工艺和如何辨别粬的质量好坏；在外拜中国黄酒泰斗王阿牛为师，深入学习了解绍兴酒的酿造工艺。通过不断学习改进，取长补短，酿酒的手艺越发成熟。 

　　在转型升级上，2015年，林海结束摆摊模式，在创业导师的指导下把黄酒做了升级，重新做市场分析，把客户群体定位在45岁以上高端人士。在包装上也回归到更原始的陶坛，封口用天然的荷叶笋壳，封泥用上篆刻印章，让整个酒的形象回归传统。同时还到黄酒学院读书，考得黄酒二级酿造师，认识了全国各地酿酒同学，对全国的黄酒市场也有了初步的认识，吸取了很多优秀的经验，使得酿造技术和品酒技术得到很大的提升，为做百年酒坊打下更扎实的基础。

（市劳动就业中心）