为弘扬中华美食文化，培育专业烹饪人才。5月17日至18日，宁化县2025年第一期中式烹调师（中、高级）技能培训班顺利举办。本次培训由宁化县人社局主办，宁化县零工市场协办，聚焦餐饮行业人才需求，吸引了31名烹饪爱好者及从业者参与培训。

　　本次培训采用“理论+实操”线上线下相结合教学模式。理论课堂上，资深讲师系统讲解食材特性、营养搭配、烹饪原理及经典菜系文化，剖析传统菜系的技法精髓，传授菜品创新设计思路；实操环节中，学员在福建闽菜大师、中国烹饪大师张清炎的指导下，于专业厨房内进行刀工切配、火候掌控、调味摆盘等实操训练，现场烹制滑溜鱼片、整鸽脱骨、椒盐虾等菜品，并尝试融入现代烹饪理念开发创意菜品。讲师通过示范教学、即时点评，帮助学员精准提升技艺水平。

　　培训结束后，学员需通过理论机考与实操考核双重检验从而获颁中式烹调师职业技能证书。此次培训将会为本地餐饮行业输送专业人才，助力餐饮行业提升服务品质，并向标准化、特色化方向升级。未来，宁化县人社局将持续深化技能培训，为行业发展注入新动能。（宁化县人力资源和社会保障局）